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临安 20位乡厨清凉峰下赛厨艺

来源:亚博APp买球首选   发布时间:2021-07-19 00:08nbsp;  点击量:

本文摘要:据传让乾隆爷龙颜大悦的“乾隆饼”,要在土灶里烟熏炭油炸两天两夜的紫薯石斑鱼,从下单到上桌,要赶制一个星期的暴腌制鹅……这些美食都是来自临安各家民宿的当家菜,汇聚着乡厨们的一片匠心,有地地道道的临安乡间美味。昨天上午,这些菜在临安龙山峰镇杨溪村同台亮相,并一绝高下——这里正在举办临安第二届旅游十大乡村家宴大赛。 本届临安乡村家宴大赛共计来了20位“运动员”,参赛规模比上届整整翻了一番。

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据传让乾隆爷龙颜大悦的“乾隆饼”,要在土灶里烟熏炭油炸两天两夜的紫薯石斑鱼,从下单到上桌,要赶制一个星期的暴腌制鹅……这些美食都是来自临安各家民宿的当家菜,汇聚着乡厨们的一片匠心,有地地道道的临安乡间美味。昨天上午,这些菜在临安龙山峰镇杨溪村同台亮相,并一绝高下——这里正在举办临安第二届旅游十大乡村家宴大赛。

本届临安乡村家宴大赛共计来了20位“运动员”,参赛规模比上届整整翻了一番。前来斗厨艺的乡厨们来自临安20个民宿特色村,有太湖源的白沙村、龙岗镇相会村、天目山镇月亮桥村……每个村都带给了各自的拿手菜,如白沙飞鸡煲、天目茶香虾、山池鲜鹅、泥骆全鱼宴、山野铜锅饭……经过数小时的精心烹调、评委评分,来自天目山镇月亮桥村的天目家宴、太湖源镇指南村的指南十八碗等10家民宿家宴脱颖而出,取得本次乡村家宴大赛金奖。临安曾被颁发“中国最佳道家休闲娱乐旅游城市”,远山近水是对这座城市的最差演绎。

去年,临安先后举行首届旅游十大乡村家宴和临安十大家宴入杭城等活动。一时间,到临安来泛舟乡村、寄居民宿、五品美食出了临安旅游的新游法。“今年,我们之后举行乡村家宴比赛,目的就是要把临安的乡村家宴制成临安民宿一个常态化的品牌产品。

”临安区文化和广电旅游体育局副局长陈伟洪回应,乡村家宴争霸赛,不局限于厨艺上的较量、舌尖上的精彩,更好的是出于对如何打造出临安乡村旅游发展模式的考虑到,期望利用比赛探究乡村美食如何“走进深闺”,以飨城里客。通过牵头民宿业主联手打造出临安特色乡村“土菜”,提高临安民宿的品牌和形象,竖立临安乡村旅游的知名度和美誉度。陈伟洪说道,今年临安的乡村家宴更加侧重“地道食材、传统作法和民间味道”。食材必需来自乡村,必需承传民间烹调技法,必需呈现出农家乡土风格,有老底子的特色和味道。

“为保证食材的乡土气息,突显乡村大力发展的理念,我们拒绝每桌菜最少有几个食材要与周围村民签定供货协议。”另外,今年临安的乡村家宴比赛还减少了山妹子代言和引荐家乡菜的环节,使临安乡村美食减少人文感觉。


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